Fredagstema: Gott och lättlagat på buffébordet

Musikantas andra fredagstema ar: Gott och lättlagat på buffébordet. Jag maste erkanna att jag sallan staller till med buffebjudningar men om sa sa tycker jag att aker som goda sallader ar kackt att bjuda pa. Det ar latt att gora till manga och kall mat ar ju lite lattare an mat som maste hallas varm om man ar manga i sallskapet. Jag tycker det ar gott med lite matigare sallader med tex nypotatis eller liknande och har ett recept pa en god och annorlunda potatissallad med bland annat kokosmjolk i men just precis det receptet finns inte att hitta idag. Sa darfor blir det ett annat salladsrecept idag:

Persika, Pistach, Parmaskinka och Mozarella sallad:
4 portioner, tar ca 20 minuter att gora

50 g pistagenotter
4 mogna persikor
2 st bollar buffalo mozarellaost
120 g mixade salladsblad (ruccola passar valdigt bra)
12 skivor parmaskinka

Dressing
6 msk god olivolja
2 msk pressad citron
2 tsk socker

1. Rosta notterna i ugnen (skalet av). Hacka sedan i bitar.
2. Ta ut karnan ur persikorna o skiva tunnt. Lagg salladsbladen pa en stor tallrik, och lagg sedan pa persikoskivorna, parmaskinkan och mozarellan som man gragit isar i mindre bitar.
3. Vispa ihop ingredienserna till dressingen. Salta och peppra. Hall over salladen och avsluta med att lagga pa notterna.

Den har salladen ar valdigt latt att gora och all sallad med frukt passar valdigt bra pa sommaren tycker jag!

Andra fredagstemadeltagare hittar ni i listan till hoger pa bloggen.

Har hander det stora saker idag!! Sofias forsta tand haller pa att kika fram! Stackarn har sa ont sa ont och ar darfor riktigt gnallig. Hon vill helst bara sitta i knat och bita pa plasten pa sin napp. Mat vill hon inte ha och sova vill hon inte gora. Hoppas det gar snabbt for tanden att komma nu sa hon slipper det har!

Sjalv ska jag ut och springa sa fort Ben har kommit hem fran jobbet. Den har veckan har jag satt igang 'projekt: Bli av med graviditetskilona' pa allvar. Forsta springrundan tog jag i tisdags och det gick faktiskt battre an jag trodde. Sa himla lange var jag inte ute men jag kollapsade atminstonne inte ;-).

I morgon vankas det Baby Shower for Sara har hemma och pa sondag ar det barnkalas for en av Nils kompisar. Ben ska fortsatta mala huset utvandigt sa vi haller tummarna for fint vader.

Trevlig helg alla!!